Les antioxydants sont présents dans de nombreux aliments et permettraient de réduire le risque de maladies cardio-vasculaire et du vieillissement global.

Les oxydants sont des molécules toxiques, aussi appelées radicaux libres. A cause d’eux, le corps s’oxyde, c’est-à-dire vieillit plus vite. Les oxydants sont nombreux et très répandus.

Les antioxydants sont les antidotes des radicaux libres. Vitamines (A, C, E), minéraux (zinc, sélénium), isoflavones, lycopène, lutéine, flavonoïdes, polyphénols, coenzyme Q10, SOD (super oxyde dismutase)… chaque antioxydant a sa fonction et empêche «son» oxydant de nuire. Le problème est que notre organisme ne peut pas les fabriquer, il est obligé de les chercher ailleurs, dans l’alimentation.

20 aliments les plus antioxydants

Par ordre décroissant : Pruneau, raisin sec, myrtille, mûre, ail, chou frisé, fraise, framboise, épinard, chou de Bruxelles, prune, brocoli, betterave, orange, raisin noir, poivron rouge, cerise, kiwi, pamplemousse rose, oignon. (Source : ministère de l’Agriculture des USA.)